ZIMA – 170 pln / osoba
IBERIA
marynowana pieczeń z łopatki wieprzowej serwowane na ósemkach z pieczonej kapusty w pikantnej salsie pomidorowo – paprykowej z ziołami
marinated pork shoulder roast served on roasted cabbage rolls in a spicy tomato and pepper salsa with herbs
SZTOKHOLM
smażony filet śledzia po szwedzku w purre ziemniaczano – chrzanowym
w towarzystwie jabłuszek duszonych z szalotką oraz emulsji żurawinowej
swedish-style fried herring fillet in potato and horseradish purée
accompanied by apples stewed with shallots and cranberry emulsion
FUNGI
makaron rurki w sosie borowikowym z serem gorgonzola, brokułami bimmi
oraz groszkiem
penne pasta in boletus sauce with gorgonzola cheese, broccoli rabe and peas
HAMBURG
mini kotleciki / burgerki wołowo – wieprzowe ułożone na kremowym sosie
z brukselką i buraczkami dekorowane orzechami włoskimi
mini beef and pork cutlets/burgers served on a creamy sauce with brussels sprouts and beetroot, garnished with walnuts
SEKWANA
roladka z piersi drobiowej nadziana suszonymi pomidorkami podana z sosem
dyniowym na bazie mleka kokosowego w towarzystwie serowych kluseczek
chicken breast roulade stuffed with sun-dried tomatoes served with pumpkin sauce made with coconut milk, accompanied by cheese dumplings
ZIMA – 260 pln / osoba
MONSUN
szaszłyk jagnięcy na krokietach falafel z ciecierzycy podany z dipem
jogurtowo – tahini
lamb shashlik on falafel croquettes made from chickpeas, served with a
yoghurt and tahini dip
MARSYLIA
liście kolorowych chrupiących sałat z sosem vinegrette, gruszką, serem roquefort oraz borowikami udekorowane orzechami włoskimi
leaves of colourful crispy lettuce with vinaigrette dressing, pear, Roquefort cheese and porcini mushrooms, garnished with walnuts
GARDA
filet z sandacza jeziornego owinięty we wstęgę bekonu ułożony na purre wasabi dekorowany kurkami
lake pike-perch fillet wrapped in bacon ribbon, served on wasabi purée
and decorated with chanterelles
BATORY
panierowany sznycel wieprzowy ułożony na zasmażanej kapuście z wędzoną śliwką w akompaniamencie ziemniaczków zapieczonych z dipem serowym
breaded pork schnitzel served on fried cabbage with smoked plums
accompanied by baked potatoes with cheese dip
ELBRUS
gołąbki faszerowane jagnięciną oraz ryżem serwowane w towarzystwie sosu
chrzanowego oraz sałatki buraczano – dyniowej
stuffed cabbage rolls with lamb and rice served with horseradish sauce
and beetroot and pumpkin salad
CANNES
chrupiące krewetki w panko ułożone na grillowanych warzywach w maślanym sosie
beurre blanc crispy panko-crusted prawns served on grilled vegetables in a buttery beurre blanc sauce
ZIMA – 390 pln / osoba
DUERO
pieczone żebro wołowe w sosie własnym ułożone na ziołowych ziemniaczkach country w towarzystwie pieczonej papryki wypełnionej kaszą kuskus z kiszonymi warzywami
roasted beef ribs in their own sauce served on herb potatoes country style,
accompanied by roasted peppers stuffed with couscous and pickled vegetables
NARWIK
smażony filet z dorsza atlantyckiego opleciony kataifi z sosem szafranowym
serwowany w towarzystwie pierożków z fenkułem oraz krewetkami
fried atlantic cod fillet wrapped in kataifi with saffron sauce served with fennel dumplings and prawns
VEGAS
homar z grilla w sosie bisque na chrupiących kolorowych warzywach al dente
grilled lobster in bisque sauce on crispy colourful vegetables al dente
WOŁGA
bukiet kolorowych, chrupiących liści sałat z wędzonym łososiem dekorowanym kawiorem antonius w kremowym koperkowym sosie aioli
a bouquet of colourful, crispy salad leaves with smoked salmon garnished with antonius caviar in a creamy dill aioli sauce
UMBRIA
buraki pieczone z serem kozim w pergaminowej sakiewce serwowane z pitą z ciasta filo wypełnioną szpinakiem, boczkiem oraz borowikami
roasted beetroot with goat’s cheese in a parchment pouch, served with filo pastry pita filled with spinach, bacon and porcini mushrooms
TYROL
wytrawny strudel wypełniony nadzieniem z gęsiny oraz kiszonej kapusty podany z konfiturą z żurawiny, sałatą z rukoli, owczego sera pecorino, pieczarkami i orzeszkami pinii
savoury strudel filled with goose meat and sauerkraut, served with cranberry jam, rocket salad, pecorino sheep’s cheese, mushrooms and pine nuts